De délicieuses galettes fines pour cette fin d'année.

Ingrédients:

500 gr de farine

500 gr de sucre en poudre

250 gr de beurre

2 oeufs

50 cl d'eau

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le sucre à feu doux.

Mélanger régulièrement et enlever du feu dès les premiers bouillons.

Ajouter le beurre en morceaux et le laisser fondre en mélangeant.

Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les 2 oeufs pour former une mousse, ajouter alors le mélange sucre eau beurre bien refroidi.

Incorporer méticuleusement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer une nuit à couvert.

Faire cuire sur des plaques très chaudes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (il faut beaucoup de patience)

Les poser sur grille et (essayer de) les laisser refroidir.