Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée

3 pommes à cuire (genre Boskoop...)

100 g de foie gras

400 ml d'eau

Paprika

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).

Déroulez votre pâte et découpez 4 cercles de pâte à tarte.

Faites-les cuire environ 10 minutes sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de cuisson en dessous.

Epluchez et coupez les pommes en petits dés.

 Réalisez une compote : faites cuire les pommes avec l'eau dans une casserole à feu doux environ 30 minutes.

Salez et poivrez.

Ecrasez les pommes grossièrement et disposez-les sur les cercles de pâte.

Coupez le foie gras en 4 rondelles et posez sur les pommes et servez rapidement ou laissez refroidir les pommes avant de poser le foie gras pour servir froid. Saupoudrez de paprika avant de servir.