• Tag gras

    Résultats pour la recherche du tag gras :
  • ...pâtisserie non sucrés (à commander éventuellement chez le boulanger) Des petites tranches de foie gras mi-cuit.   Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Placez les petits choux sur la lèchefrite et faites-les réchauffer durant 3 minutes (ils doivent rester bien tendres). Coupez les...

    Lire la suite...

  • ...belle entrée belge   Ingrédients pour 4 personnes :   2 c à s de miel 2dl de cidre 1 bloc de foie gras de canard Pommes Cardamone en poudre Poivre noir du moulin   Préparation :   Découper quatre escalopes de foie gras. Eplucher puis découper les pommes en quartiers. Faire fondre le miel...

    Lire la suite...

  • ...Ingrédients pour 4 personnes :   1 pâte brisée 3 pommes à cuire (genre Boskoop...) 100 g de foie gras 400 ml d'eau Paprika Sel et poivre   Préparation :   Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Déroulez votre pâte et découpez 4 cercles de pâte à tarte. Faites-les cuire environ 10...

    Lire la suite...

  • ...sûr   Ingrédients pour 2 personnes :   3 tranches de pain de mie Fleur de sel de Guérande 100 g de foie gras Miel liquide de préférence Poivre   Préparation :   Couper les tranches de pain de mie en 2, et badigeonner chaque face de miel. Ajouter de petites tranches de foie gras sur...

    Lire la suite...

  • Dernière ligne droite les amis      Ingrédients :   1 morceau de foie gras de canard 2 c à s de sucre fin 2 c à s de sauce tomate 1 c à s de chocolat noir extrême 1dl de vin Banyuls rouge Poivre noir du moulin Fleur de sel Piments d'Espelette Pommes Farine 2 noix de beurre...

    Lire la suite...

  •     Ingrédients pour 4 personnes :   100 g de foie gras cuit ou mi cuit 10 cl de crème liquide Un peu de cassonade Un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)   Préparation:     Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention d'une purée bien...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 8 personnes :   2kg de rôti de bœuf dans le filet 300g de foie gras en boîte 90ml d'huile d'olive 20cl de vin rouge 10g de noix de muscade râpée 60g de poivre concassé Quelques baies roses Sel et Poivre du Moulin       Préparation :   Préchauffez votre four à...

    Lire la suite...

  •   Présentation en cuillères apéritives    Ingrédients pour 6 personnes :   60 g de foie gras mi-cuit 10 cl de porto   Pour le Chutney : 4 branches de rhubarbe 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 2 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 graines de cardamome 5 grains de...

    Lire la suite...

  •     Ingrédients : 20 cl lait 10 cl crème liquide 3 jaunes d'œufs 25 g sucre 125 g de foie gras cru de canard Sel Poivre   Préparation : Faites bouillir lait et la crème. Battez les jaunes d'œufs et le sucre, incorporez le à la première préparation, laissez épaissir sans bouillir....

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour une vingtaine de cuillères: 200 gr de bloc de foie gras cuit. 100 gr de lentilles vertes du Puy 1/2 carotte 1/2 oignon  3 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres Fleur de sel de Guérande Sel fin et poivre du moulin.   Préparation: Dans une casserole,...

    Lire la suite...