Ingrédients pour 4 personnes:

45 gr de beurre

450 gr de flétan détaillé en morceaux

3 concombres pelés, épépinés et émincés finement

1 oignon haché

Sel et poivre

1/2 litre de velouté de céleri

4 croûtes pour vol-au-vent

Préparations:

Dans un poêlon, faites fondre le beurre et faites-y revenir le flétan, les concombres et l'oignon.

Salez et poivrez.

Ajoutez le velouté de céleri.

Faites chauffer jusqu'à ce que le flétan soit cuit.

Faites réchauffer les croûtes et remplissez de ragoût de flétan.

Note: Vous pouvez remplacer les concombres par des courgettes.