Ingrédients :

Pour la présentation

1⁄2 bouquet de coriandre fraîche

Riz basmati pour l'accompagnement

Sauce satay

10 g de gingembre frais en petits morceaux

1 gousse d'ail

4 c.à.s de beurre de cacahuètes classique

1 c.à.c de sucre roux

1⁄4 c.à.c de chili en poudre

Sel

12.5 Cl de lait de coco

Marinade

10 g de gingembre frais coupé en petits morceaux

1 bâton de citronnelle coupée n petits tronçons

1.5 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de sucre roux

1.5 gousse d'ail

1 c.à.c d'huile d'arachide

1.5 c.à.c de nuoc mam

1⁄2 poignée de cacahuètes natures

400 g de filet de poulet

Préparation :

Marinade :

Mixer ensemble gingembre, citronnelle et ail.

Ajouter curcuma, sucre, huile, nunc mam et sel.

Couper les filets de poulet en morceaux. Mélanger minutieusement à la marinade, filmer et laisser reposer 2 heures au frigidaire.

Sauce satay :

Mixer ensemble le gingembre, l'ail et les cacahuètes.

Mettre dans une casserole, ajouter le beurre de cacahuètes, le sucre, le lait, la poudre de chili. Porter à ébullition sans jamais arrêter de mélanger. Puis réserver.

Faire cuire le poulet et sa marinade dans une poêle sur feu vif.

Faire cuire le riz.

Au moment de servir, redonner un coup de chaud à la sauce. Parsemer de coriandre fraiche ciselée et déguster.