Profitons-en tant que les sureaux sont encore en fleur.

Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de farine

2 œufs

2 verres de lait

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre

Fleurs de sureau en grappe

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sel, le sucre et le lait.

Laissez reposer la pâte au moins une demi-heure.

Lavez légèrement les fleurs de sureau, égouttez.

Trempez les grappes dans la pâte à beignets, puis faites-les frire dans de l'huile

Quand les beignets sont bien dorés, les retirer avec une écumoire.

Sucrez légèrement et servez frais.