• Tag faisan

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  •     Ingrédients:   Un beau faisan 250 gr de champignons des bois frais 1 oignon moyen 2 échalotes 1 bouquet garni  2 cuillères à soupe de saindoux Huile d'olive 6 beaux chicons (endives) 1 betterave rouge 2 carottes 1/4 de boule de céleri rave 6 belles pommes de terre 3 gousses d'ail ...

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  •   Ingrédients pour une terrine de 1kg:   Un faisan il vous faut 500g de chair et les abats 250g de collet de porc 250g de veau entrelardé 300g de lard gras demi sel 1 verre de vin blanc sec 1 petit verre de cognac Sel, poivre, Quatre épices 6 feuilles de sauge sèches 3 branches de thym 1...

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