Ingrédients pour 24 pièces:

250 g de beurre en petits morceaux + 100 gr pour les moules

250 g de sucre en poudre

6 œufs

150 g de farine tamisée

100 g de fécule de pommes de terre + 6 cuillères à café pour les moules

80 g de cacao sans sucre

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. ( th6)

Laissez le beurre à température ambiante.

Dans une casserole, cassez les œufs, ajoutez le sucre et faites à peine chauffer l'appareil au bain-marie en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Hors du feu, ajoutez farine, fécule, levure, beurre et cacao en travaillant le tout à la spatule en bois.

Beurrez 24 moules à madeleine (inutile si vous utilisez des moules en silicone).

Saupoudrez-les avec le reste de fécule en les faisant tourner dans tous les sens pour bien répartir cette dernière, et garnissez chaque moule d'une bonne cuillère à soupe de pâte.

Enfournez pour 10 minutes.

Démoulez dès la sortie du four et servez tièdes avec de la glace au chocolat.

Un régal!