Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de saumon fumé

60 g de poivron rouge

 60 g de poivron vert

 60 g de poivron jaune

 3 cuillères à soupe d'aneth

 180 g de farine

 4 œufs entiers + 1 jaune

 1/2 verre d’huile d’olive

 1/2 verre de lait tiède

 60 g d’emmental

 1/2 sachet de levure

 1 cuillère à soupe de Cognac (et plus si affinité)

Préparation :

Coupez tous les poivrons en fines lanières.

Poêlez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélangez dans un saladier pour la pâte à cake :

la farine, les œufs entiers et le jaune, puis le lait tiède.

Ajoutez peu à peu le 1/2 verre d’huile d’olive dans la pâte, l’aneth ciselé et l’emmental râpé.

Versez le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac.

Salez, poivrez.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 25 mn th. 6 (180°C), puis baissez le four à 4 (120°C) et laissez cuire encore environ 30/35 mn.

Démoulez le cake sur une grille, 10 mn après la fin de la cuisson.