• Cake aux 3 poivrons et au saumon fumé

    Ingrédients pour 6 personnes :

     

    150 g de saumon fumé

    60 g de poivron rouge

     60 g de poivron vert

     60 g de poivron jaune

     3 cuillères à soupe d'aneth

     180 g de farine

     4 œufs entiers + 1 jaune

     1/2 verre d’huile d’olive

     1/2 verre de lait tiède

     60 g d’emmental

     1/2 sachet de levure

     1 cuillère à soupe de Cognac (et plus si affinité)

     

    Préparation :

     

    Coupez tous les poivrons en fines lanières.

    Poêlez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

     

    Mélangez dans un saladier pour la pâte à cake :

     

    la farine, les œufs entiers et le jaune, puis le lait tiède.

    Ajoutez peu à peu le 1/2 verre d’huile d’olive dans la pâte, l’aneth ciselé et l’emmental râpé.

    Versez le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac.

    Salez, poivrez.

    Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 25 mn th. 6 (180°C), puis baissez le four à 4 (120°C) et laissez cuire encore environ 30/35 mn.

    Démoulez le cake sur une grille, 10 mn après la fin de la cuisson.

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