• Mousse de carottes

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    200 g de carottes

    3 œufs

    20 cl de crème fraîche

    100 g fromage râpé (gruyère)

    Muscade, sel, poivre

     

     

    Préparation :

    Découper les carottes et les faire cuire dans de l'eau salée, puis utiliser un peu d’eau des carottes pour les passer au mixeur.

    Battre les œufs, y ajouter la crème fraîche, puis les carottes mixées, le fromage, puis sel, poivre et muscade.

    Passer au four 30 minutes à 250°C (thermostat 8-9).

    Servir tiède.

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