Ingrédients pour environ 20 truffes:

200 gr de chocolat noir

1 bouquet de basilic

10 cl de crème liquide

30 gr de beurre mou

Cacao amer (pas de type nesquick, il faut du non sucré!)

Préparation:

Lavez le basilic et effeuillez-le.

Faites chauffer la crème et le basilic à feu moyen dans une petite casserole.

Retirez-la juste avant l'ébullition.

Passez la crème au mixeur plongeant pour bien hacher le basilic.

Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en cubes.

Déposez-les dans un saladier résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie en posant le saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.

Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le saladier de la casserole puis versez-y la crème.

Remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Glissez la préparation pendant 2 heures au réfrigérateur afin qu'elle durcisse.

Sortez le mélange du réfrigérateur puis façonnez des boules à l'aide d'une petite cuillère.

Roulez les truffes dans le cacao en poudre puis déposez-les dans une boîte hermétique.

Remettez-les au réfrigérateur.

Dégustez bien froid.

Un goût surprenant mais qui a été apprécié par mes invités.