• tomates farcies au chèvre et aux olives

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    200 gr de fromage de chèvre frais

    8 petites tomates rondes

    1 cuillère à café de pâte d'olives ou de tapenade

    6 feuilles de basilic

    2 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Sel et poivre

     

    Préparation:

    Découpez un chapeau aux tomates;
    Éliminez les graines et la pulpe avec une petite cuillère.

    Salez l'intérieur et retournez-les pour les faire dégorger.

    Mélangez à la fourchette, dans un saladier, le  fromage de chèvre, l'huile d'olive,n la pâte d'olives, le basilic ciselé, une pincée de sel et du poivre.

    Remplissez délicatement les tomates de cette préparation.

    Remettez leurs chapeaux aux tomates et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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