• Tarte aux chicons, crevettes grises et à l'orange

    Ingrédients pour 6 personnes:

    Une pâte brisée

    850 gr de chicons

    150 gr de crevettes grises décortiquées

    1 petite orange

    2 oeufs

    2 dl de crème fraîche

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Sel et poivre

     

    Préparation:

    Émincez les chicons et faites-les revenir à feu modéré dans une sauteuse contenant l'huile d'olive jusqu'à ce qui rendent leur eau.

    D'autre part, foncez le moule à tarte avec la pâte sur un papier cuisson ou en graissant le moule.

    Foncez bien les bords, recoupez l'excédent et faites cuire à blanc 10 minutes à four chaud (préchauffé à 180°C. th.6)

    Pendant ce temps, râpez très finement et superficiellement le zeste de l'orange.

    Versez-le dans un saladier, ajoutez les oeufs, les crevettes et la crème.

    Mélangez bien.

    Les chicons étant cuits, assaisonnez-les et versez-les dans une passoire.

    Pressez bien pour leur faire rendre leur eau et ajoutez-les dans le saladier.

    Mélangez et assaisonnez.

    Versez la préparation dans le fond de tarte précuit et enfournez 30 minutes à 180°C.

    La tarte doit être bien dorée.

    Servez bien chaude et éventuellement accompagnée d'une salade.

     

     

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