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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:53Ingrédients pour 2 personnes : 2 cailles 2 beaux oignons 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de crème fraîche 30 g de beurre Préparation : Détaillez les oignons en dés. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, avec le...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:52Ingrédients pour 4 personnes. 400 g d’aiguillettes de canard 1 échalote 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin rouge (20 cl) 30 g de chocolat à pâtisser 1 feuille de laurier Pelez et hachez finement l’échalote. Faites dorer les aiguillettes de canard dans...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 20:36Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de blanc de volaille 6 tranches de maroilles 6 endives 3 œufs Chapelure Chicorée liquide 1 pot de crème 1/2 l de bière 2 échalotes 1/2 citron Cassonade 18 pommes de terre (petites rattes de préférence) Beurre Préparation...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 18:58...de poulet 120 gr de Bleu d'Auvergne 75 ml de crème fraîche Un portion de "marmite de bouillon" knorr à la volaille Deux bonnes noix de beurre demi-sel Sel et poivre du moulin Préparation: Poivrez les blancs de poulet et faites-les dorer à la poêle dans une noix de beurre. Ne les cuisez...
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Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés froids le 19 Mai 2014 à 12:57Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 2 courgettes moyennes 6 dl de bouillon de volaille 6 feuilles de basilic frais 1 petit bouquet de cerfeuil 1,5 dl de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7...
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Par lacuisinedecerise dans Sauces le 19 Mai 2014 à 08:44...à gauche et à droite. Commençons en douceur avec une sauce que vous pouvez utiliser avec viande ou volaille. Ingrédients pour 1/2 litre de sauce: 50 gr de beurre 125 g de champignons 2 échalotes 30 g de farine 1 dl de vin blanc sec 4 dl de bouillon de volaille ou boeuf selon l'utilisation que...
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Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 18 Mai 2014 à 20:12Ingrédients pour 8 personnes 300g de blancs de volaille hachés 300g de chair à saucisse 2 œufs 4 biscottes lait 1 oignon 1 blanc de poireau haché sel et poivre huile d’olive Dans un saladier, mélanger les blancs de volaille, la chair à saucisse, l’oignon, le blanc de poireau....