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  • Aiguillettes de canard sauce cacao

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:52
    ...400 g d’aiguillettes de canard 1 échalote 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin rouge (20 cl) 30 g de chocolat à pâtisser 1 feuille de laurier   Pelez et hachez finement l’échalote. Faites dorer les aiguillettes de canard dans une poêle chauffée à feu vif,...

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  • Sauce bordelaise

    Par lacuisinedecerise dans Sauces le 19 Mai 2014 à 19:18
    ...faire la veille pour que la moelle reste claire). Dans une casserole, mettez l'échalote émincée, l'ail et le vin. Portez le tout à ébullition. Ajoutez le thym et le laurier. Attendez que le vin soit réduit, à sec. Versez la demi-glace dans la casserole et portez à ébullition. Passez au...

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  • Oeufs en meurette

    Par lacuisinedecerise dans Oeufs le 18 Mai 2014 à 21:48
    ...recette facile, pas trop chère et rapide à réaliser.   Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs 50 cl de vin rouge (type Bourgogne) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 bouquet garni 100 gr de lard 40 gr de beurre 20 gr de farine Croûtons à l'ail (que vous aurez réalisés vous-même avec des...

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  • Délice de poires épicées au vin rouge

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 18 Mai 2014 à 21:22
    ...  Ingrédients pour 4 personnes :   8 poires Williams (compter 2 poires par personne)  75 cl de vin rouge  200 g de sucre en poudre  1 cuillère à soupe de miel  Le zeste d'1 orange  1 sachet de sucre vanillé  2 clous de girofle  4 grains de poivre noir  1 pincée de noix de muscade...

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