• Tag truffe

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  • ...dans 1 litre d'eau 1 à 2 cuillères à café de maïzena 1 jaune d'œuf 1/2 citron Un peu d’huile de truffe   Préparation :   Faire étuver les champignons dans du beurre, ajouter du bouillon et la maïzena.    Laisser cuire. Ajouter le jus du 1/2 citron et lier avec 1 jaune d'œuf....

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  • ...le mélange à base de cerises de découpez-y 24 carrés. Façonnez-les rapidement en boules avec la paume des mains. Déballez la pâte à truffes et découpez-y 24 carrés. Déposez une boule de cerise sur un carré de pâte à truffe. Ramenez les bords sur la boule de cerise. Soudez les bords de...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes: 450g de champignons 175g de beurre ramolli 15g de truffe fraîche noire   Préparation: Retirez le bout terreux et nettoyez soigneusement les champignons. Coupez-les en lamelles. Hachez menu la truffe au couteau. Dans une sauteuse, faites revenir les champignons...

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  • ...topinambours 2 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème épaisse 1 petite boîte de jus de truffe 1 truffe noire de 12 g environ Poivre du moulin   Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les fondre à l’huile...

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