• Tag topinambours

    Résultats pour la recherche du tag topinambours :
  •   Ingrédients pour 6 personnes :   750 g de topinambours 300 g jambon cuit 2 citrons 3 cuillères à soupe d'huile sel et poivre   Préparation :   Détailler les topinambours en fines tranches et les mettre au fur et à mesure dans de l'eau additionnée d'1 jus de citron pour éviter qu'ils...

    Lire la suite...

  •     Ingrédients pour 4 personnes:   10 topinambours 1 échalote 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre à convenance   Préparation:   Eplucher les topinambours et les râper. Peler et hacher finement l'échalote. Casser l'œuf dans un saladier, le battre et ajouter l'échalote,...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de topinambours 2 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème épaisse 1 petite boîte de jus de truffe 1 truffe noire de 12 g environ Poivre du moulin   Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les...

    Lire la suite...

  • ...redécouvrez ce légume un peu oublié et si délicieux 250 g de lard maigre coupé en lardons 1 kg de topinambours 2 gros oignons 2 carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 g de beurre 10 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre  ...

    Lire la suite...

  •     Ingrédients pour 4 personnes : 4 topinambours 1 fromage Maroilles Poivre   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez les topinambours, coupez-les en rondelles. Disposez-les en couches dans un plat à gratin. Poivrez. Recouvrez de tranches de maroilles épaisses...

    Lire la suite...