• Tag soupe

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de topinambours 2 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème épaisse 1 petite boîte de jus de truffe 1 truffe noire de 12 g environ Poivre du moulin   Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les...

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  • ...herbes et le fenouil sec (en grains) ainsi que le sel et le poivre. Faire cuire environ 30 minutes. Mixer la soupe et la passer au tamis pas trop fin. Mettre la crème et refaire bouillir quelques minutes. Au dernier moment ajouter la dose de pastis et rectifier l'assaisonnement. Personnellement,...

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  • ...personnes :   1 kg d'agneau coupé en morceaux (épaule, collier, haut de côtes) 1 bouquet de menthe 1 c. à soupe de sucre 6 gousses d'ail 2 dl de vin blanc sec 2 dl de vinaigre blanc 10 c. à soupe d'huile d'olive 800 g de pommes de terre sel, poivre   Préparation :   Disposez les morceaux...

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  • Une bonne soupe toute simple   Ingrédients pour 6 personnes: 4 poireaux moyens 3 pommes de terre 50 gr de beurre 1,5 dl de lait  2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre.   Préparation: Nettoyez les poireaux en les fendant dans la longueur pour bien enlever toute la terre ( Si...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes:   1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 2 cuillères à soupe de pesto verde 1 fromage type petit suisse un morceau de noix de jambon   ...

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  • Ingrédients pour 6 personnes   150 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 3 cuillères à soupe de jus de citron 10 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 échalote 4 pincées de fleur de sel Mélange 5 baies    Préparation   Coupez le...

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  •   Ingrédients pour 1 personne :   1 grosse noix de Saint-Jacques 1 c. à soupe de crevettes grises décortiquées 8 moules décortiquées 1 escalope de cabillaud (100 gr. environ) Un filet de sole 5 cl de bière blanche de Hoegaarden Sel et poivre 1 c. à soupe de crème fraîche entière. 1...

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  • ...Ingrédients pour une bonne dizaine de petits pains   550 g farine 200 ml de lait 155 ml eau 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol) 1 cuillère soupe de levure sèche instantanée 1 cuillère café de sel 1 cuillère soupe de sucre   Dans un saladier ou le bol du robot,...

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  • ...lentilles vertes 1 carottes 75 gr de lardons 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1 œuf 1 cuillère à soupe de farine 1 belle branche de menthe fraîche 3 cuillères à soupe de chapelure 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Faites cuire les lentilles 30 minutes au départ...

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