• Tag soupe

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d’oignons 50 cl de Gueuze 1 cuillère à soupe de farine 1 l d’eau 1 cube de bouillon de volaille 2 cuillère à soupe d’huile  1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 pincée de noix muscade sel et poivre 100 g de gruyère râpé  ...

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  • ...et laisser cuire 45 minutes à petit bouillon Ajouter la pomme en gros cubes et laisser encore cuire 10 minutes Mixer la soupe plus ou moins finement selon votre préférence. Rectifier l’assaisonnement Verser la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses et disperser les petits cubes de...

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  • ...carotte et de tomate. Ajouter l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et le demi-cube de bouillon de légumes. Verser la moitié de l'eau.  Amener à ébullition et cuire pendant 20 minutes Mixer la soupe, verser le reste d'eau, la crème fraîche et saler. Cuire encore 5 minutes.  Servir bien...

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  • ...tomate 1/2 cuillère à café de 4 épices 1 litre d'eau chaude 1 cube de bouillon de boeuf 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Crème fraîche (facultatif)    Préparation:   Epluchez le potiron butternut et détaillez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et y...

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  • ...4 personnes:   800 g de rôti de porc 2 pommes 50 g de raisins secs 25 g de pignons 2 cuillères à soupe de miel 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de ras-el-Hanout (épices pour couscous) Sel et...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 oeuf dur 2 oignons frais 1 échalote 3 cuillères à soupe d'uiile 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de persil ciselé 2 cervelas (j'ai utilisé des saucisses de morteau) 200 grammes de gruyère...

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  • Ingrédients pour 4 personnes:   4 tranches de gigot d'agneau 1 dl de Duvel (+ 2 c. à soupe) (bière) 2 dl de fond de veau (bocal) 2 pommes 300 g d'épinards en branches (surgelés) 3 c. à soupe de raisins secs Golden 1 dl de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de moutarde à...

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  •   Ingrédients :   3l de bouillon, Un céleri, Deux oignons, Une botte de cresson, 1 dl de crème, 3 jaunes d'œufs, Ciboulette   Préparation :   Faites cuire ensemble les queues de cresson, le céleri et les oignons dans le bouillon durant une demi-heure, assaisonnez. Passez le potage,...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes   2 melons 4 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre Bouillon de viande Lavande séchée comestible, en épiceries fines Sel, poivre   Préparation   Hachez 4 échalotes et faites-les cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 noix...

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  •         Ingrédients pour 4 personnes :   2 cuillères à soupe de moutarde à l’Ancienne 1 filet mignon de porc de 800g 1 cuillère à soupe d’huile  de tournesol 4 grosses pommes de terre 100g de crème fraîche 1 verre de Porto   Préparation :   Faites chauffer une cuillère à...

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