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  • ...d'ail 2 dl de vin blanc sec 2 dl de vinaigre blanc 10 c. à soupe d'huile d'olive 800 g de pommes de terre sel, poivre   Préparation :   Disposez les morceaux de viande dans un plat puis verser 1 dl de vinaigre et 2 dl d'eau. Laissez-les mariner toute une nuit au frais. Égouttez-les et...

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  • ...  Ingrédients pour 4 personnes:   Une boule de céleri rave de 300gr environ 80 gr de beurre demi-sel 1/2 citron 15 cl de lait entier 15 cl de liqueur de cassis Baies de cassis Fleur de sel   Préparation:   Épluchez et taillez la boule de céleri-rave en cubes de 2 cm. Dans une sauteuse,...

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  • ...l'huile 1 poivron rouge 250 g de fromage blanc lisse Worchester sauce Ketchup Tabasco Olives noires Sel, poivre   Préparation   Pelez les concombres en ôtant des lanières de peau une fois sur deux, coupez-les en tronçons de 4 cm. Creusez les tronçons sans les percer. Saupoudrez l'intérieur...

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  • ...petites pouces d'épinard, 2 c à s de câpres, 3 citrons, 3 c à s d'huile d'olive vierge extra Du persil, Sel, poivre   Préparation :   Nettoyez les pousses d'épinard, essorez-les soigneusement avant de les disposer sur les assiettes. Faites de très fines escalopes de thon et déposez-les...

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  • ...Puy 1/2 carotte 1/2 oignon  3 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres Fleur de sel de Guérande Sel fin et poivre du moulin.   Préparation: Dans une casserole, versez les lentilles, le demi oignon ciselé et la demi carotte coupée en petits dés. Couvrez d'eau FROIDE et...

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  • ...250 g de farine 1 sachet de levure en poudre 60 g de beurre 4 c. à soupe de lait 1/2 c. à café de sel fin Pour le beurre d'anchois : 100 g de beurre 200 g d'anchois au sel   Préparation :   Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur. Dans une terrine, mélangez la farine avec le sel et...

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  • ...oignon 10 cl de vinaigre balsamique 2 cl d'huile d'olive 1 branche de romarin 1 petit bouquet d'aneth Sel, fleur de sel, baie rose, piment d'Espelette, gros sel.   Préparation :   Mettre le vinaigre balsamique à réduire à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Une fois...

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  •               Ingrédients pour 15 à 18 beignets   1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1/4 de litre d'eau 150 g de farine 70 g de beurre 4 œufs Cannelle et zeste de citron Huile pour cuire les beignets   Préparation :   Dans une grande casserole, faire...

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