• Tag saumon

    Résultats pour la recherche du tag saumon :

  • Saumon à l'unilatérale

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Mai 2014 à 10:50
      Ingrédients pour 8 personnes :   8 morceaux de 150 à 200g de filets de saumon avec leur peau, mais écaillés 4 belles endives (chicons) Une grosse poignée de pousses vertes de fenouil 2 cuillères à soupe d'huile; 20 g de beurre Une cuillère à café de sucre en poudre Gros sel de mer  ...

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  • Tartare de saumon au gingembre et pomme verte

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Mai 2014 à 10:20
    Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de saumon extra frais, sans peau et coupé en petits dés 1/2 pomme verte, type Granny Smith 1 gros radis rose 1 oignon tige Gingembre 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm 2 c. à soupe de jus de citron vert 1c. à soupe 1/2 d’huile d’avocat Zeste d’un...

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  • Saumon confit

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Mai 2014 à 09:58
      Ingrédients pour 8 personnes :   1 filet de saumon de 800 g à 1 kg (avec la peau : demandez cependant à   votre poissonnier de gratter les écailles de la peau du saumon au moment de votre achat) Huile d’olive vierge   Pour la marinade :   80 g de gros sel 40 g de sucre semoule 5 g de...

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  • Tarte aux poireaux et au saumon

    Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 21 Mai 2014 à 09:55
    ...  Ingrédients pour 6 personnes :   1 pâte feuilletée 4 blancs de poireaux 1 plaque de 200 g de saumon fumé 25 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Sel, poivre 1 noix de beurre pour le moule à tarte   Préparation :   Préchauffer le four. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à...

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  • Verrine saumon tomate avocat

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 21:14
    ...d'olive vinaigre Crème fraiche épaisse Sel, poivre 250g de ricotta 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé   Préparation:   Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Mettre dans les verrines. Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler,...

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  • Saumon et crevettes en papillotes

    Par lacuisinedecerise dans Papillottes le 20 Mai 2014 à 12:10
           Ingrédients pour 4 personnes:   4 filets de saumon 25 cl de crème fraîche 300 gr de crevettes grises décortiquées 1 beau bouquet de ciboulette fraîche 2 citrons 5 échalotes 15 à 20 cl de vin blanc un peu de beurre un peu d'huile d'olive Sel et poivre.   Préparation:  ...

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  • Saumon en papillotte

    Par lacuisinedecerise dans Papillottes le 20 Mai 2014 à 11:01
    Ingrédients pour 4 personnes   4 pavés de saumon avec la peau 4 c. à soupe de gros sel 4 poires 1 jus de citron jaune ou vert 20 cl de crème liquide 4 gousses de cardamome Poivre Sel fin   Préparation   Répartissez un lit de gros sel  dans un plat, posez les pavés de saumon dessus côté...

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  • Rouleau de saumon aux crevettes et au pamplemousse

    Par lacuisinedecerise dans Minceur le 19 Mai 2014 à 19:30
    ...faire vos suggestions. 136 calories par personne   Ingrédients pour 4 personnes :   5 tranches de saumon fumé 100 g de crevettes cuites décortiquées 2 pamplemousses 4 c. à soupe de fromage blanc à 20 % de matière grasse 1 c. à soupe d'aneth ciselé Sel Poivre du moulin Curry en...

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  • Salade de pâtes au saumon fumé

    Par lacuisinedecerise dans Pâtes et riz le 19 Mai 2014 à 13:06
      Ingrédients pour 4 personnes   4 tranches de saumon fumé 600g de pâtes tricolores Sel Poivre Ciboulette fraîche 1/2 Citron vert   Faire cuire les pâtes et les égoutter Ajouter une cuillère d'huile d'olive Laisser refroidir à température ambiante Emincer le saumon en fine bande...

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  • Amuse-bouche de saumon

    Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 19 Mai 2014 à 11:10
      Ingrédients : Filets de saumon : 400 g Jus de citron : 1/2 jus Basilic : 16 feuilles Jambon de pays : 8 tranches Huile : 2 c. à soupe Sel Poivre noir du moulin Piques en bois : 16   Pour la sauce : Crème fraîche : 200 g Zeste de citron râpé : 1 c. à café Sel, poivre      Préparation...

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