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  • ...gras taillé en petits morceaux, écrasez-les à la cuillère en bois et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Filtrez la sauce, remettez-la dans la poêle, ajoutez la maïzena et la crème. Mélangez au fouet et ajoutez les raisins égouttés. Déposez les filets de pintadeau dans la sauce...

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  • ...feu doux, et en couvrant pendant une heure au minimum : Mélanger plusieurs fois pendant la cuisson Vérifier que la sauce est fluide et onctueuse et servir en nappant de la sauce de civet.   Note : Si la sauce ne parait pas assez fluide en fin de cuisson, ajouter un peu de vin rouge et délayer...

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  • ...avec du pain grillé et une salade. Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 2 boîtes de thon à l'huile Sauce tomate 1 oignon de taille moyenne Huile d'olive Sel Préparation: Lavez les pommes de terre et mettez-les à cjuire avec la peau dans beaucoup d'eau salée. Pendant ce temps, faites dorer...

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  • ...mélange échalotes, vinaigre, vin  et crème, mixez, ajoutez le beurre coupé en parcelles et continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Rectifiez l'assaisonnement et servez cette sauce en accompagnement d'un chou fleur ou de courgettes et au moment de la saison, avec des...

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  • ...Mélanger le jus de cuisson des chicons avec le mascarpone. Ajouter suivant votre goût, le jus de citron et la noix de muscade râpée. Verser la sauce sur les chicons. Recouvrir de gruyère et placer au four 15 minutes pour faire gratiner. Servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre...

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  •   Ingrédients:   2  cuillères  à soupe de crème fraîche   1 cuillères à soupe de moutarde de  Dijon   5 cl de jus de citron sel et poivre.   Préparation:   Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble. Régalez-vous avec une bonne salade. Rien de plus...

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  • Ingrédients pour 4 personnes:   2 têtes d'ail 1 pot de crème fraîche (20cl mais plus si vous voulez) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de vin blanc    Préparation:   Eplucher et couper les têtes d'ail en tout petits morceaux. Les faire revenir très doucement à la poêle...

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  • ...café de moutarde, incorporez-y peu à peu la Maïzena préparée. Lorsque le mélange est bien lisse, battez-le au fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Salez, poivrez. Pour bien lier la sauce, fouettez-la avec la seconde cuillerée de moutarde, et terminez avec le vinaigre ou le jus de citron.

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  • ...besoin, incliner la casserole pour faire roussir tout le sucre) et retirer du feu. Immédiatement, ajouter la noix de beurre salé et mélanger énergiquement. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger. La sauce est prête : vous pouvez la verser chaude sur un gâteau ou attendre qu'elle...

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  • ...façon qu'il soit bien cuit. Retirez du four puis réservez au chaud sous une feuille de papier sulfurisé. Préparez la sauce au foie gras : Dans un saladier, fouettez le foie gras à l'aide d'une fourchette de façon qu'il soit mousseux. Incorporez progressivement l'huile d'olive puis ajoutez le...

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