• Tag pommes

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  • ...demande de Gérard L., j'ai fouillé dans mes vieux livres pour trouver cette recette.   Ingrédients:   pommes et sucre à poids égal   Préparation:   Laver les pommes et les couper en tranches épaisses. Mettre dans une casserole et couvrir les fruits d'eau froide pour qu'ils soient...

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  • ...Gérard L... mais que nous n'hésitons pas à partager avec vous.   Ingrédients:   Pour 2 kikos de pommes cuites, il vous faut 2 kilos de sucre.   Préparation:   faire cuire les pommes coupées  en quartiers sans les éplucher avec assez d'eau pour les baigner. Lorsqu'elles sont tendre, les...

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  •       Ingrédients:   3 kg de pommes  3 kg de sucre 1/4 Litre d'eau 100 gr de gingembre frais   Préparation:   Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans un bassine de cuivre...

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  •   Ingrédients:   700 gr de jus d'oranges 300 gr de jus de pommes 1 kg de sucre  Le zeste de 3 oranges non traitées 4 à 5 pommes reinette  1 Litre d'eau   Préparation:   Choisissez des oranges juteuses, à peau fine et 3 non traitées. Lavez celles qui ne sont pas traitées et prélevez...

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  •    Ingrédients pour 16 choux:   Pâte à choux  6 pommes 20 cl de crème liquide 100 de sucre en poudre 50 gr de beurre demi-sel 4 cuillères à soupe de calvados 50 gr de sucre en grains Beurre pour la plaque  du four (perso, j'utilise une feuille de cuisson réutilisable)   Préparation:...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 8 carottes 2 pommes granny 2 cs de persil frais haché 2 cs de ciboulette fraîche ciselée Vinaigrette: 2 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de poudre de curry 2 cc de miel 1 cc de sel ¼ cc de poivre du moulin ¼ tasse d'huile d'argan (ou d'olive)...

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  • Foncez un moule à flan de  pâte brisée , garnissez-le de marmelade de pommes bien réduite, c'est-à-dire pas trop claire, car il y a des pommes qui rendent beaucoup d'eau après leur cuisson; faites des bandes à griller en pâte de même nature que celle don le flan est foncé. Mouillez les...

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  •     Ingrédients pour 6 personnes 3 à 4  pommes 2 œufs + 1 jaune d’œuf 200 g. crème liquide allégée 50 g. maïzena 25 cl. lait 100 g. sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel   Préparation   Mélangez la maïzena et les sucres, ajoutez la pincée de sel et les œufs,...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   2 magrets de canard 2 pommes jonagold 100g de lardons 15cl de peket d'Oupeye Fond de veau ou de volaille Sirop de pommes             Préparation :   Braiser les magrets plus ou moins 4 minutes de chaque côté, débarrasser la graisse, rôtir les...

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  • Ingrédients pour 6 personnes:     4 cuisses de canard confites 200 g de foie gras cru 500 g de pommes de terre à chair farineuse 300 g de pommes de terre violettes 1 dl de crème liquide 2 cuillerées à soupe de chapelure Sel, poivre   Préparation:   Pelez les pommes de terre, coupez-les en...

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