• Tag pommes

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  • Moelleux aux pommes et au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 9 Septembre 2014 à 13:03
    mangeons des pommes mangeons des pommes pour ne pas perdre les surplus de récoltes de NOS agriculteurs suite à l'Embargo de la Russie sur nos produits    Ingrédients pour un gâteau aux pommes de 22 cm de diamètre :   200 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre en poudre 250 g...

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  • Trio de verrines

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 22 Mai 2014 à 20:04
    ...Saumon à l'Avocat Citronné : 2 avocats Quelques tranches de saumon fumé + 2 pour la décoration 2 pommes Granny Crème fraîche Jus d'1 citron Herbes aromatiques ciselées Cerneaux de noix en morceaux Sel, poivre     *Verrines de Boudin Noir aux Abricots Secs : 150 g de boudin noir...

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  • Gelée de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 11:29
    ...demande de Gérard L., j'ai fouillé dans mes vieux livres pour trouver cette recette.   Ingrédients:   pommes et sucre à poids égal   Préparation:   Laver les pommes et les couper en tranches épaisses. Mettre dans une casserole et couvrir les fruits d'eau froide pour qu'ils soient...

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  • Confiture de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 11:28
    ...Gérard L... mais que nous n'hésitons pas à partager avec vous.   Ingrédients:   Pour 2 kikos de pommes cuites, il vous faut 2 kilos de sucre.   Préparation:   faire cuire les pommes coupées  en quartiers sans les éplucher avec assez d'eau pour les baigner. Lorsqu'elles sont tendre, les...

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  • confiture de pommes au gingembre

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 11:04
          Ingrédients:   3 kg de pommes  3 kg de sucre 1/4 Litre d'eau 100 gr de gingembre frais   Préparation:   Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans un bassine de cuivre...

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  • Gelée d'oranges aux pommes

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 10:52
      Ingrédients:   700 gr de jus d'oranges 300 gr de jus de pommes 1 kg de sucre  Le zeste de 3 oranges non traitées 4 à 5 pommes reinette  1 Litre d'eau   Préparation:   Choisissez des oranges juteuses, à peau fine et 3 non traitées. Lavez celles qui ne sont pas traitées et prélevez...

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  • Verrine carottes-pommes

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 11:48
    Ingrédients pour 4 personnes: 8 carottes 2 pommes granny 2 cs de persil frais haché 2 cs de ciboulette fraîche ciselée Vinaigrette: 2 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de poudre de curry 2 cc de miel 1 cc de sel ¼ cc de poivre du moulin ¼ tasse d'huile d'argan (ou d'olive)...

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  • Flan de pommes grillé (1887)

    Par lacuisinedecerise dans Recettes 19è Siècle le 20 Mai 2014 à 11:07
    Foncez un moule à flan de  pâte brisée , garnissez-le de marmelade de pommes bien réduite, c'est-à-dire pas trop claire, car il y a des pommes qui rendent beaucoup d'eau après leur cuisson; faites des bandes à griller en pâte de même nature que celle don le flan est foncé. Mouillez les...

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  • Magret de canard mulard aux pommes, petits lardons et peket d'Oupeye

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:46
      Ingrédients pour 4 personnes :   2 magrets de canard 2 pommes jonagold 100g de lardons 15cl de peket d'Oupeye Fond de veau ou de volaille Sirop de pommes             Préparation :   Braiser les magrets plus ou moins 4 minutes de chaque côté, débarrasser la graisse, rôtir les...

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  • Parmentier tout canard

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:19
    Ingrédients pour 6 personnes:     4 cuisses de canard confites 200 g de foie gras cru 500 g de pommes de terre à chair farineuse 300 g de pommes de terre violettes 1 dl de crème liquide 2 cuillerées à soupe de chapelure Sel, poivre   Préparation:   Pelez les pommes de terre, coupez-les en...

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