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Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 11 Décembre 2021 à 08:00...et soyez prudents Ingrédients pour 4 personnes : 2 homards bretons de 750 g 20 cl de fumet de poissons Pour la julienne 1 blanc de poireau 1 carotte 1 morceau de céleri rave 30 g de beurre 50 g de morilles séchées Pour la cuisson 50 g de beurre 1 cuillère...
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Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 17 Novembre 2019 à 07:30Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit kilo de filet de poisson blanc, j'ai utilisé du victoria 150 gr de chorizo 50 gr de beurre mou 9 cuillères à soupe rases de parmesan râpé 9 cuillères à soupe rases de chapelure 2 pâtissons moyens 2 bonnes pincées de piment d'Espelette 1 petit verre de...
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Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 5 Septembre 2017 à 12:21...allés dernièrement au Tréport et chaque fois que je passe par là, il faut que je passe prendre du poisson, il est on ne peut plus frais et encore à des prix abordables. Notre potager donne bien et j'ai eu envie de travailler le plus "local" possible ben oui le bar a été acheté pendant mon...
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Par lacuisinedecerise dans Trucs et Astuces le 15 Avril 2016 à 07:54Fariner vos viandes ou poissons ni trop, ni trop peu et sans rien salir. Il suffit de prendre un sac congélation de la grandeur nécessaire d'introduire de la farine en quantité normale, de fermer votre sac et de secouer dans tous les sens. Les aliments prendront alors la farine nécessaire, le...
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Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 5 Octobre 2015 à 07:59...de ferme 250g de jeunes poireaux 1 pomme Préparation : Vider et écailler le poisson, lever les filets, et portionner. Cuire l'arête avec la bière et les aromates, mouiller éventuellement avec de l'eau, cuire 20 minutes pour obtenir 20cl de liquide, filtrer. Mettre à...
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Par lacuisinedecerise dans Trucs et Astuces le 26 Août 2015 à 07:49beurk! un poisson au goût de vase c'est pas le top et bien voici un truc pour éviter ça Après avoir vidé la carpe, la remplir d'un hachis d'oseille crue, coudre le ventre et laisser fermenter toute la nuit. La carpe est prête à cuire après avoir vidé l'oseille.
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Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 5 Mai 2015 à 15:46...Ingrédients pour 2 personnes: Un petit bulbe de fenouil 5 gros champignons 1/2 poivron rouge 350 gr de poisson blanc 15 cl de crème fraîche 2 grosses oranges ou 3 petites (j'ai utilisé des sanguines) 70 cl d'eau 1 citron Beurre pour cuire le poisson + 25 gr pour la sauce Sel et poivre du moulin...
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Par lacuisinedecerise dans Verrines le 15 Décembre 2014 à 08:11Ingrédients pour 6 personnes: 100 gr de saumon fumé 1/2 pomme verte 100 gr de chèvre type chavroux 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 petit citron 1 petit oignon et quelques brins de ciboulette Poivre noir Préparation: Hachez le saumon fumé au couteau. Écrasez le fromage frais à...
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Par lacuisinedecerise dans ici on papote le 12 Octobre 2014 à 10:23aujourd'hui on essaie un filet de poisson blanc (Victoria) au four en crumble de chorizo, accompagné d'un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et pâtisson au beurre
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Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Mai 2014 à 20:11Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de poisson variés coupés en morceaux 1 bouquet garni 2 ciboules 1 oignon 4 gousses d’ail 1 petit piment le jus de 4 citrons verts 50 cl d'eau sel Pour la marinade : le jus de 4 citrons verts 1 petit piment 2 gousses d’ail sel, poivre du...