• Tag plat mijoté

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 800 gr d'échine de porc coupée en morceau de taille moyenne 2 gousses d'ail 1 dl de vin blanc 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 gros citron non traité Sel et poivre   Préparation; faites dorer les gousses...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: un jarret de bœuf une bouteille de bon vin rouge 150 gr de lard de poitrine frais coupé en lardons  une branche de céleri 5 clous de girofle une grosse échalote coupée en 4 quelques baies de genièvre 1 oignon thym persil sel et poivre Huile pour la cuisson  ...

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  • ...sur feu très doux en retournant la viande de temps en temps. Lorsque la viande est cuite, débarrassez-la sur un plat de service chaud. Couvrez d'une feuille d'alu. Ajoutez la crème dans la cocotte et faites réduire la sauce pendant 5 minutes. Versez-la sur le lapin ou en saucière chaude....

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