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  • ...concassés 2 œufs frais + 6 œufs durs + 1 jaune 2 c. à soupe de crème fraîche 15 g de beurre 2 rouleaux de pâtes feuilletées sel et poivre   Préparation   Mélangez toutes les viandes dans un saladier. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et hachez la ciboulette et le persil. Ajoutez-les...

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  • ...lait 50 g de beurre 210 g de chocolat noir 1 œuf 3 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes d'œufs   La pâte à choux: 150 g de farine 25 cl d'eau 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 4 œufs 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf Huile   Préparation :   Pour la pâte à choux:   Préchauffer...

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  •               Ingrédients pour 6 personnes :   1 pâte sablée 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre 50 g de beurre 50 g de crème fraîche 30 g de farine 2 œufs 1 cuillère à café de levure chimique   Préparation :   Découper le beurre en petits morceaux. Mettre tous les...

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  • ...peu à peu avec le lait restant. Versez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer 1h30. La pâte se conserve même une semaine si vous la laisser au frigo bien couverte au frais.   Pour la cuisson, utiliser de préférence une poêle à crêpes à revêtement antiadhésif....

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  • Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la pâte levée :   250 g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger 3 cuillères à soupe de lait tiède 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 2 œufs 1 pincée de sel 200 g de maroilles 200 g de crème fraiche Poivre   Préparation...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes :   8 grosses langoustines 1/2 paquet de pâte kadaif 1 orange 1/2 c. à café de moutarde 6 grains de coriandre 3 grosses feuilles de basilic 3 brins de persil plat 3 feuilles de menthe 6 brins de cerfeuil 1 brin d’estragon 3 c. à soupe d’huile d’olive...

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  •     Ingrédients pour 1 tourte de 24 à 26 cm de diamètre :   Pour la pâte :   350 g de farine 2 cuillères à café de levure sèche 125 g de beurre mou 100 g de sucre 1 œuf 1/2 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel   Pour la garniture :   1 kg de pommes acides, pelées...

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  • ...ambiante. Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les œufs un par un puis le cidre en continuant de mélanger la pâte Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les raisins égouttés Versez la moitié de la pâte dans le moule Répartissez dessus la moitié des pommes,...

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  •   Ingrédients       110 g de pâte de sésame noir japonais   1/4 de litre de lait   75 g de sucre   1/4 de litre de crème liquide, bien froide   (Vous trouverez la pâte de sésame dans les épiceries japonaises. Si vous n'en avez pas, broyez au robot des graines de sésame noir avec du...

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  • ...jaune d'oeuf 1 cuillère à café de sel fin beurre sucre ou cassonade     Préparation : Préparer la pâte en incorporant doucement le liquide. Faire lever environ 20 min. Diviser la pâte en petites boules de 10 à 30 g et lever encore 15 mn. Amener un marmite d'eau salée à ébullition (1 l...

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