• Tag pâte

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  • ...minutes dans le bol sous un linge humide. Reprendre le pétrissage 4 à 5 min à la main ou 10 au robot. Diviser la pâte en 4, environ 210gr pour chaque pâton. En faire des boules. Laisser poser 2-3 h au frigo avant d’utiliser. Je la filme de façon lâche pour éviter la croûte. Pour une...

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  • ...  Préparation :   Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle, laisser reposer sous un linge sec. Chauffer légèrement le miel pour le liquéfier. Pétrir la farine avec l’eau, le miel, les cerneaux et l’huile de noix. Quand la pâte est...

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  • ...mélanger pour la diluer.  Ajouter la farine et le sel. Mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une boule. Mettre la pâte dans un saladier et le recouvrir d'un linge humide.  Laisser reposer 1 heure.  La pâte doit doubler de volume. Couper la pâte en 4 pâtons. Fariner le plan de travail et...

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  • ...le sel, le poivre, l'ail haché très finement et le basilic ciselé. Verser le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper les tomates en fines rondelles et faire chauffer l'huile de friture. Tremper les rondelles de tomates dans la pâte à beignet,...

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  •     Ingrédients pour 8 personnes:   Pour la pâte 1 kilo de farine 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 1 pincée de sel   Pour la farce 500 gr de marrons en boîte égouttés 200 gr de sucre 100 gr de chocolat 100 gr de cacao en poudre non sucré Une tasse de café fort Le zeste râpé...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   100 gr de pâte dite « papillon » 2 poires très mûres 100 gr de roquefort Quelques copeaux de parmesan pour la décoration Sel et poivre   Préparation :   Faites cuire normalement vos pâtes « papillon » et réservez les au frais. Découper en petits...

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  • ...farine 100 gr de beurre 1 œuf Un peu d'eau 1 pincée de sel.   Préparation:   Faites une fontaine avec la farine. Placez au milieu le beurre; l'œuf et le sel. Pétrissez le tout en versant un peu d'eau pour obtenir une pâte maniable mais solide. Laissez reposer pendant une ou deux heures   ...

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