• Tag oeuf

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  •   Ingrédients pour deux pains:   500 gr de farine 1 œuf 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  12 gr de levure fraîche 10 cl de lait 50 gr de beurre Sel et poivre 20 cl d'eau 7 gr de sel    Préparation:   Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez 7 gr de sel, l'huile,...

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  • ...Ingrédients pour 8 personnes :   1 cube de levure de boulangerie 1/2 l d'eau 1 pincée de sel 1 kg de farine 3 œufs + 1 jaune 125 g de beurre 50 g de sucre en poudre (facultatif) Pour la décoration : 1 bonne poignée de sucre perlé 1 bonne poignée de raisins secs   Préparation :   Diluer...

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  • ...Ingrédients pour 2 litres de gelée   500 g d'os de Veau 500 g de jarret de veau 1 pied de veau 500 g de bœuf (gîte) Carottes Oignons 1 poireau 1 branche de céleri 1 gousse d'ail Un bouquet garni (thym, laurier, persil) Sel et poivre 4 litres d'eau 2 blancs d'œufs Quelques feuilles vertes de...

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  • ...crème (type petit suisse) ou l'équivalent en poids 2 à 3 cuillères à soupe de lait 60 gr de sucre fin 1 oeuf Des granulés de chocolat    Préparation:   Délayez le lait avec le fromage et battez- le en crème. Ajoutez le sucre et le jaune d'oeuf. Passez au tamis. Ajoutez le blanc d'oeuf...

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  •     Ingrédients:   5 oeufs 1/4 L huile 1 cuillère à soupe de moutarde 1 oignon Sel et poivre Vinaigre Câpres    Préparation: Dans de l'eau bouillante vinaigrée faites pocher 4 oeufs. Égouttez-les, dressez chaque oeuf dans un ramequin ou dans une coupe. Préparez la sauce: Dans un bol,...

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  • ...personnes: Pour la pâte: 300 g de farine 30 g de sucre 15 g de levure de boulanger 1 dl de lait 1 oeuf 75 g de beurre 2 pincées de sel Pour la garniture: 130 g de riz 1 L de lait 2 pincées de cannelle 100 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de crème de riz 4...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes:   150 g de noix de Saint-Jacques, 2,5 dl de crème fraîche, 5 œufs, 2 échalotes, 4 Champignons de Paris, 1 verre et demi de vin blanc du Jura, 150 g de comté, 200 g de farine, 20 g de beurre, Sel, Piment de Cayenne.     Faites une pâte à ravioles avec la...

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  • ...traditionnelle tirée d'un de mes nombreux livres: "Les Recettes de Marie-Louise"   Ingrédients pour 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de sel  4 tours de moulin à poivre 5 gr de beurre   Préparation: La cuisson devant se faire au bain-marie et au four, avant de...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes:   150 gr de petits pois en conserve (ou surgelés) 3 oeufs 3 oeufs de caille 10 gr de beurre 50 cl de crème liquide 5 feuilles de gélatine Sel et poivre   Préparation:   Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Faites bouillir de l'eau, puis plongez-y les oeufs...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes   6 œufs 300 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées 1/2 cuil. à café de curry en poudre (doux ou fort, selon votre goût) 3 radis roses Sel La mayonnaise : 1 jaune d’œuf 1 dl d’huile d’arachide 1 dl d’huile d’olive Quelques gouttes de...

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