• Tag mousse

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  • Verrine de mousse au chèvre

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 10:56
        Ingrédients pour 8 personnes :   3 pommes 1 noix de beurre 4 yaourts crémeux (du type Gervita) 1 chèvre frais 1 chèvre fait (pour ceux qui aiment un goût prononcé) 1 bouquet de roquette Parmesan Huile d'olive, vinaigre balsamique, piment d'Espelette (facultatif)   Préparation :  ...

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  • Mousse aux marrons

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 20 Mai 2014 à 10:05
    ...un saladier, monter la crème en chantilly : il faut la battre au fouet électrique jusqu'à une consistance de mousse bien ferme. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Sortir la crème de marrons du frigo, la battre au fouet électrique en y incorporant les jaunes d'œuf....

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  • Mousse de poires

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 19 Mai 2014 à 20:41
      Ingrédients pour 6 personnes:   1 kg de poires 2 blancs d'oeufs Un verre d'eau   Préparation: Eplucher les poires. Les couper en quatre. Oter le coeur et les pépins. Couper les quartiers en fines lamelles. Ajouter le verre d'eau. Porter  à ébullition, à couvert, sur feu vif. Réduire le...

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  • Mousse de lait aux fraises

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 19 Mai 2014 à 10:14
      A présenter en petites cuillères, c'est délicieux et frais.   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de fraises 1 citron 10 cl de glace à la confiture de lait 20 cl de lait 1 gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine 20 g de pistaches concassées 1 brin de thym  ...

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  • Terrine de courgettes à la mousse de saumon épicée

    Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 18 Mai 2014 à 20:22
    ...mais fermes! Mixer le saumon, rajouter l'ail, les épices et le fromage blanc et remixer jusqu'à obtenir une mousse! Monter la terrine dans un moule à cake en silicone: une couche de courgettes en bas et sur les parois, une couche de mousse, 1 cs de parmesan, une couche de courgette....

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