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  • Brioche des rois citronnée

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 6 Janvier 2022 à 07:00
    ...tiède puis la farine, la cassonade, le sel et les 3/4 de l’œuf préalablement battu. Pétrir l’ensemble 1 minute puis ajouter le zeste du citron et pétrir à nouveau 30 secondes. Intégrer ensuite le beurre froid en dés puis pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit se détacher du bol tout...

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  • Tarte fine aux poires et aux amandes

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 21 Mai 2014 à 11:03
    ...de rhum   Préparation:   Commencez par la pâte : Travaillez le beurre avec le sel et le sucre pendant une minute. Cassez l'œuf dessus et malaxez encore une minute. Versez la farine en une seule fois et mélangez du bout des doigts. Laissez reposer 15 minutes au frais.   Portez l'eau à...

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  • Poulet au bleu et poireaux

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 21:13
    ...Préparation :   Couper les poireaux en fines rondelles. Hacher les échalotes et les faire revenr une minute dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Couvrir pendant 10 minutes. Ajouter les blancs de poulet découpés en lamelles de taille moyenne. Saler, poivrer. Mouiller...

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  • Côtelettes d'agneau et purée à l'ail

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 19 Mai 2014 à 19:36
    ...poivre du moulin   Préparation:   Pelez les gousses d'ail et retirez le germe. Plongez les gousses 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les, passez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Mettez-les ensuite dans une petite casserole avec le lait additionné d'un peu d'eau...

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