• Tag melange

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  • ...les empreintes de tartelettes.  Faire cuire la pâte sablée à blanc 12 à 15 minutes. Dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf entier, le jeune d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre légèrement sans trop le chauffer puis l'ajouter au mélange...

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  • ...au chinois pour éviter tout grumeau.  Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez les 20 g de sucre et fouettez jusqu’à l'obtention d'une meringue serrée et brillante. Versez le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace...

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  • ...beurre coupé en morceaux au bain-marie ou au four micro-ondes. Remuer au fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le sucre glace tamisé et délayer pour faire dissoudre. Mélanger le piment d'Espelette, le jaune d'œuf et la crème fraîche, puis incorporer ce mélange à la...

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  • ...jusqu'à ce qu’elles ramollissent (environ 10 min). Travaillez les jaunes d’œufs et les 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez ce mélange, peu à peu avec le lait chaud. Mettre le mélange dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt....

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  • ...Laisser refroidir et réserver au frais. Préparer la vinaigrette : verser la moutarde, saler, poivrer et mélanger. Incorporer le vinaigre, puis l'huile d'olive et mélanger. Émincer finement les cornichons. Mélanger l'émincé de cornichons et la vinaigrette (quantité selon vos préférences)....

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  • Ingrédients :   200g de crème fraiche épaisse 200g de sucre   Préparation :   Mélanger le sucre et la crème fraîche dans une casserole et porter à légère ébullition. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur marron. Verser sur une plaque huilée,  j'utilise...

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  • ...assiettes creuses et réserver. Mettez les jaunes dans une casserole avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le champagne et continuez à fouetter. Faites chauffer à feu très doux jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse proche de la mayonnaise. Quand des...

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  • ...possible) 250 g de biscuit à la cuillère 2 cuillères à soupe de cacao en poudre   Préparation :   Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ajouter le mascarpone à l'aide d'un batteur électrique, ainsi que le zeste d'une orange. Battre les blancs en neige et les ajouter...

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  • ...de Nutella   Préparation :   Dans un saladier mettez le sucre et le beurre et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène et presque mousseux. Cassez l'œuf dans le saladier et battez de nouveau. Versez ensuite la farine, la levure et la vanille et battez encore. Ajoutez le lait et donnez un...

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  • ...g de sel   Préparation : Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel puis mélangez. Dans un autre saladier, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à ce mélange. Versez petit à petit ce mélange dans le premier saladier. Mélangez...

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