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Par lacuisinedecerise dans Trucs et Astuces le 20 Mai 2014 à 10:18Pour que la coque des marrons s'enlève facilement, après avoir fait une entaille et les avoir fait cuire, emballer les marrons chauds dans un linge humide.
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Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 20 Mai 2014 à 10:05...consistance de mousse bien ferme. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Sortir la crème de marrons du frigo, la battre au fouet électrique en y incorporant les jaunes d'œuf. Pour finir, mélanger les 3 préparations délicatement ensemble puis, laisser reposer au frigo...
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Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 20 Mai 2014 à 10:00Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons mélangés 100 g de marrons cuits 2 cm de racine de raifort frais 75 g de fromage de chèvre frais 1 l de bouillon (de volaille ou de légumes) 2 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de jus de citron 5 petites échalotes 1 gousse...