• Tag mandarine

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  • ...Ingrédients :   650 g de pommes acides, le jus d'un petit Citron 500 g de sucre cristallisé, 600 g de Mandarines 250 g de vergeoise blonde,   Préparation :   Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins. Recoupez-les en lamelles épaisses. Mettez-les dans la bassine...

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  • ...                          4 magrets de canard 2 cuillères à soupe de beurre 8 oignons 2 mandarines non traitées 1 verre de vin blanc 4 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de maïzena 1 branche de thym Noix de muscade sel, poivre   Rincez les mandarines....

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  • ...jaunes d'œufs 2 c à soupe de kirsch 500 g de crème liquide ou de chantilly   Pour le soufflé : 4 mandarines 250 g de sucre 4 blancs d'œufs 200 g de crème liquide ou de chantilly   Pour la garniture : 3 mandarines 70 g de cerneaux de noix Marmelade d'orange 10 cl de porto 10 cl de cognac  ...

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