• Tag lard

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  • ...ngrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 kg de haricots 3 tranches de lard 2 échalotes sel, poivre, vinaigre, facultatif: marjolaine, ciboulette, estragon, crème fraîche c'est au goût. Préparation: Laver et éplucher les pommes de terre. Nettoyer...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de haricots verts frais 200 g de lard fumé 100 g de gruyère râpé 1 oignon 2 tomates sel, poivre noix de muscade   Préparation: Equeuter les haricots, faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur environ 10 minutes. Détaillez le lard en...

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  • ...à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 500 gr de tomme fraîche du Cantal 100 gr de lard de poitrine 30 gr de saindoux (ou beurre) Sel et poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Peler les gousses d'ail et...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes:   500 gr de haché porc et veau préparé 8 fines tranches de lard fumé 8 chicons de pleine terre (calibre moyen) 25 gr de beurre Noix de muscade Sel et poivre   Préparation:   Lavez les chicons, fendez-les en deux, enlevez la partie centrale dure si il le...

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  • ...l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu de fumet, si la consistance ne vous semble pas assez fluide. Faites dorer à sec les tranches de lard pour qu’elles sèchent et deviennent croquantes. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle antiadhésive et poêlez les demi-noix de...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de haché porc et veau préparé 8 fines tranches de lard fumé 8 chicons de pleine terre 25 gr de beurre Noix de muscade, sel et poivre   Préparation: Lavez les chicons rapidement sous l'eau, surtout ne les laissez pas tremper. Enlevez la partie centrale...

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  • ...personnes                           6 noix de Saint-Jacques 6 tranches de lard fines 1 patate douce 80 g de crème 15 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 5 cl de lait 20 g de pain d'épices   Faites cuire la patate douce non pelée à l'eau...

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  • ...régalerez!  Alors commençons: pour 4 personnes: 75 grammes de beurre ou saindoux 12 tranches de lard gras (et oui faut pas penser régime pour cette recette!) un bon kilo de pommes de terre un kilo de chicons (endives) une boîte de corned beef 250 ml d'eau Sel et poivre....

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