• Tag lard

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  • Gratin de haricots verts au lard

    Par lacuisinedecerise dans Gratins en accompagnements le 28 Octobre 2021 à 08:03
      Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de haricots verts frais 200 g de lard fumé 100 g de gruyère râpé 1 oignon 2 tomates sel, poivre noix de muscade   Préparation: Equeuter les haricots, faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur environ 10 minutes. Détaillez le lard en...

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  • Miche à crestons (au lard)

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 1 Octobre 2021 à 07:00
    ...farine 2 œufs 100 g. beurre 25 g. levure Lait 1 grosse pincée de sucre 1 pincée de sel Garniture : Lard frais, entrelardé 1 œuf battu   Préparation:   Vous faites votre pâte à tarte comme d'habitude et pendant qu'elle lève, vous découpez en "crestons" (croûtons ) du beau lard frais, de...

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  • Salade Liégeoise

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 3 Février 2020 à 07:52
    ...ngrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 kg de haricots 3 tranches de lard 2 échalotes sel, poivre, vinaigre, facultatif: marjolaine, ciboulette, estragon, crème fraîche c'est au goût. Préparation: Laver et éplucher les pommes de terre. Nettoyer...

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  • Truffade

    Par lacuisinedecerise dans Abats le 7 Juin 2015 à 07:27
    ...à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 500 gr de tomme fraîche du Cantal 100 gr de lard de poitrine 30 gr de saindoux (ou beurre) Sel et poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Peler les gousses d'ail et...

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  • Chicons farcis

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 21 Mai 2014 à 10:54
      Ingrédients pour 4 personnes:   500 gr de haché porc et veau préparé 8 fines tranches de lard fumé 8 chicons de pleine terre (calibre moyen) 25 gr de beurre Noix de muscade Sel et poivre   Préparation:   Lavez les chicons, fendez-les en deux, enlevez la partie centrale dure si il le...

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  • Soupe fine de légumes au lard et aux coquilles St Jacques

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 21 Mai 2014 à 10:41
    ...l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu de fumet, si la consistance ne vous semble pas assez fluide. Faites dorer à sec les tranches de lard pour qu’elles sèchent et deviennent croquantes. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle antiadhésive et poêlez les demi-noix de...

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  • Chicons farcis

    Par lacuisinedecerise dans Gratins en plat le 19 Mai 2014 à 19:14
      Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de haché porc et veau préparé 8 fines tranches de lard fumé 8 chicons de pleine terre 25 gr de beurre Noix de muscade, sel et poivre   Préparation: Lavez les chicons rapidement sous l'eau, surtout ne les laissez pas tremper. Enlevez la partie centrale...

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  • Crémeux de noix St Jacques rôties au lard paysan

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 18 Mai 2014 à 21:59
    ...personnes                           6 noix de Saint-Jacques 6 tranches de lard fines 1 patate douce 80 g de crème 15 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 5 cl de lait 20 g de pain d'épices   Faites cuire la patate douce non pelée à l'eau...

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  • De mère en fille

    Par lacuisinedecerise dans En images le 18 Mai 2014 à 21:51
    ...régalerez!  Alors commençons: pour 4 personnes: 75 grammes de beurre ou saindoux 12 tranches de lard gras (et oui faut pas penser régime pour cette recette!) un bon kilo de pommes de terre un kilo de chicons (endives) une boîte de corned beef 250 ml d'eau Sel et poivre....

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