• Tag homard

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  •   Ingrédients   pour 4 personnes :   2 homards de 700/800 gr chacun 150 gr  de beurre 3 jaunes d’œufs   1 cuillère à soupe de jus de citron  5 cl  de champagne brut Une pointe de poivre de Cayenne Sel, poivre blanc Ciboulette pour le décor     Préparation  :   Cuire les...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   1 homard breton de 500 g env. 250 g de lentilles corail 60 cl de bouillon de volaille dégraissé instantané 1 petit bouquet garni 1 c. à soupe d’huile d’olive Huile de noisette   Préparation :   Plongez 5 mn le homard dans une casserole d'eau...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes   2 homards de 700 gr chacun 1 kg de pommes de terre 15 cl de fond de veau (obtenu avec du fond de veau déshydraté) 75 cl de crème fraîche 20 g de beurre 10 cl de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Cerfeuil Sel et poivre   Préparation:  ...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes :   2 homards bretons de 750 g 20 cl de fumet de poissons      Pour la julienne 1 blanc de poireau 1 carotte 1 morceau de céleri rave 30 g de beurre 50 g de morilles séchées             Pour la cuisson 50 g de beurre 1 cuillère à soupe...

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  • Ingrédients pour 4 à 6 personnes: Un homard cuit d'environ 600 gr 8 feuilles de lasagne fraîche 1 petite courgette 2 échalotes 50 gr de parmesan fraîchement râpé 20 gr de pignons 1 cuillère à soupe de basilic frais haché 3 dl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de vin blanc sec 1...

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