• Tag haricots

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 kg de haricots 3 tranches de lard 2 échalotes sel, poivre, vinaigre, facultatif: marjolaine, ciboulette, estragon, crème fraîche c'est au goût. Préparation: Laver et éplucher les pommes de terre. Nettoyer...

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  • ...à vin de madère 2 cuillères à soupe de concentré de tomate Garniture: 6 tomates 300 gr de petits pois 600 gr de haricots verts 100 gr de beurre 2 échalotes.   Préparation: Faites dégorger la langue dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures Faites-la blanchir dans de l'eau bouillante...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de haricots verts frais 200 g de lard fumé 100 g de gruyère râpé 1 oignon 2 tomates sel, poivre noix de muscade   Préparation: Equeuter les haricots, faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur environ 10 minutes. Détaillez le lard en...

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  • ...vinaigre de vin 1 petite boîte de concentré de tomates Persil, thym, laurier 4 cornichons 500 g haricots blancs secs   Préparation :   La veille, faire tremper les haricots blancs.   La viande : Découper la viande en petits morceaux de 1,5 cm. Faire revenir la viande à feu modéré. Ajouter...

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