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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   1 gros chou vert 2 barquettes de lardons Un filet de crème   Préparation :   Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel. Pendant que l'eau chauffe, coupez le chou, préalablement épluché,...

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  • ...sucre en poudre   Préparation   La veille : « dénervez » soigneusement le foie gras et découpez-le en gros cubes. Versez le vinaigre de Xérès dans le fond d’un couscoussier. Salez et poivrez les cubes de foie gras et répartissez-les dans la partie supérieure perforée du couscoussier....

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  • ...Celle-ci est proposée par le restaurant   "La Meunerie" Ingrédients :   Pour 4 personnes : 500g de gros sel marin 4 gros oignons à farcir 1 pot de petits gris stérilisés de 36 pièces 120g de noix de piétrain en tranche de 3-4 mm 1 botte de persil plat 1 botte de livèche (céleri...

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  • ...j'ai trouvé cette MMmmm délicieuse recette. Ingrédients pour 6 personnes :   2 kg de potiron 1 gros oignon 1 gros fenouil 30 cl de crème fraîche 2 litres de fond de volaille 1 dose de pastis 50 g de beurre Thym, laurier Ail Sel, poivre Grains de fenouil   Faire revenir sans coloration...

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  • ...mais le résultat est surprenant à la vue et au goût   Ingrédients pour 8 personnes :   4 gros pigeonneaux (650 gr) 500 gr de feuilletage étalé finement 300 gr de poireaux 50 gr de beurre 10 cl de crème liquide 30 gr de graisse de canard 30 gr de carottes et oignons coupées en cubes...

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