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  • Foie gras sur lit de miel

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 13 Février 2023 à 07:25
    ...Ingrédients pour 2 personnes :   3 tranches de pain de mie Fleur de sel de Guérande 100 g de foie gras Miel liquide de préférence Poivre   Préparation :   Couper les tranches de pain de mie en 2, et badigeonner chaque face de miel. Ajouter de petites tranches de foie gras sur chaque...

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  • Foie gras en profiteroles

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2016 à 07:43
    ...pâtisserie non sucrés (à commander éventuellement chez le boulanger) Des petites tranches de foie gras mi-cuit.   Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Placez les petits choux sur la lèchefrite et faites-les réchauffer durant 3 minutes (ils doivent rester bien tendres). Coupez les...

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  • Escalope de foie gras de canard caramélisé aux pommes, miel et cardamone

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 22 Décembre 2016 à 06:55
    ...belle entrée belge   Ingrédients pour 4 personnes :   2 c à s de miel 2dl de cidre 1 bloc de foie gras de canard Pommes Cardamone en poudre Poivre noir du moulin   Préparation :   Découper quatre escalopes de foie gras. Eplucher puis découper les pommes en quartiers. Faire fondre le miel...

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  • Foie Gras au Chutney de Rhubarbe

    Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 19 Mai 2014 à 12:35
      Présentation en cuillères apéritives    Ingrédients pour 6 personnes :   60 g de foie gras mi-cuit 10 cl de porto   Pour le Chutney : 4 branches de rhubarbe 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 2 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 graines de cardamome 5 grains de...

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  • Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 18 Mai 2014 à 22:03
    Ingrédients pour 5 personnes :   120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de Beaumes de Venise 2 g de fécule de maïs 1 feuille de gélatine alimentaire 5 cl de crème fraîche liquide Sel Poivre noir du moulin   Ingrédients pour la génoise :  ...

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