• Tag gelatine

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  • Miroir aux fruits rouges

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 10 Mai 2015 à 07:08
    ...pour 6 personnes :   600 g de cocktail de fruits rouges (surgelés) 150 g de sucre 4 feuilles de gélatine 30 cl de crème fleurette 2 blancs d'œufs 1 pincée de sel   Préparation :     Décongeler les fruits en récupérant le jus. Ramollir la gélatine à l'eau froide. Porter à ébullition...

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  • Escavêche de Chimay :

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 12 Avril 2015 à 07:33
    ...g de beurre 6 oignons 2 citrons vinaigre de cidre Bouquet garni Estragon Sel, poivre 3 feuilles de gélatine   Préparation :     Nettoyer, laver et essuyer les poissons. Couper les anguilles en morceaux d'une dizaine de cm. Les passer dans la farine. Dans une poêle sur feu vif faire frire les...

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  • Panna cotta

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 19 Mai 2014 à 08:21
    ...Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 2 gousses de vanille 70 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine   Préparation: Versez la crème dans un saladier. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur et grattez les grains avec la pointe d'un couteau, incorporez à la...

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  • Panna cotta d'asperges vertes

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 18 Mai 2014 à 19:39
    ...originales. Je vous propose cette recette tirée du N° 289 Ingrédients pour 4 personnes: 2 feuilles de gélatine 10 cl de lait 25 cl de crème liquide (ils disent allégée mais MMMMMmmmm je préfère entière) 10 pointes d'asperges vertes cuites 1 poignée de bretzels ronds jus de tomate 8...

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