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  • Gelée de veau

    Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 21 Mai 2014 à 09:22
      Ingrédients pour 2 litres de gelée   500 g d'os de Veau 500 g de jarret de veau 1 pied de veau 500 g de bœuf (gîte) Carottes Oignons 1 poireau 1 branche de céleri 1 gousse d'ail Un bouquet garni (thym, laurier, persil) Sel et poivre 4 litres d'eau 2 blancs d'œufs Quelques feuilles vertes...

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