• Tag fraiche

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  • ...bouquet garni (persil, thym, laurier) poivre du moulin 1 grosse cuillère à soupe de beurre 10 cl de crème fraîche allégée   Préparation :   Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les blondir (pas trop) dans une cocotte avec le beurre. Retirez les oignons de la cocotte et remplacez...

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  • ...personnes:   200 gr de  pâte brisée   500 gr de crevettes roses décortiquées 2 œufs 20 cl de crème fraîche Poivre et sel   Préparation:   Étaler la pâte  et en garnir un moule. Mélanger les œufs et la crème fraîche et verser sur les crevettes . Saler et poivrer. Répartir sur le...

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  • Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de carottes 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g fromage râpé (gruyère) Muscade, sel, poivre     Préparation : Découper les carottes et les faire cuire dans de l'eau salée, puis utiliser un peu d’eau des carottes pour les passer au mixeur. Battre...

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  • ...refroidir. Pour obtenir une limonade gazeuse, faites bouillir seulement 10 cl d'eau avec le sucre et ajoutez l'eau pétillante avant de servir. Ajoutez le jus des citrons. Répartissez quelques glaçons dans des verres Remplissez-les de limonade et décorez avec de la menthe fraîche. Servez très...

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  • ...  Ingrédients :   Pour 2 personnes : 200g de flanchet de veau 200g de haché porc et bœuf 3 figues fraîches 100g de foie gras cru Chanterelles 4 pommes de terre "cornes de gatte" 1 échalote 50g de lard fumé 20cl de crème 1 œuf Vin blanc Porto Sucre cristallisé Sel, poivre...

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  • ...bouillon de volaille 125 gr de fromage à l'ail et aux fines herbes 15 cl de pesto 30 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre du moulin quelques feuilles de menthe, de basilic et de thym pour la décoration Préparation : Lavez les poivrons, coupez-les en 2. Épépinez-les et...

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  • ...volaille  2 gousses d’ail  1 branche de romarin 10 branches de ciboulette 3 c. à c. de crème fraîche Sel et poivre   Préparation :   Pelez les courgettes, coupez-les dans la longueur et épépinez-les, découpez la chair en petits dés. Epluchez l’ail et hachez-le. Mettez les cubes de...

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  • ...de terre (chair plutôt farineuse genre Bintje) 100 g de beurre 250 g de crème épaisse 400 g de tome fraîche Sel, poivre et une pointe d'ail   Préparation :   Préparer une purée classique avec les pommes de terre, ajouter à cette purée le beurre et la crème épaisse. Assaisonner, sel...

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  • Une salade fraîche et rafraîchissante. Ingrédients pour 6 personnes: 2 concombres moyens 3 ou 4 branches de menthe fraîche 1 filet de jus de citron 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 yaourt type bulgare Sel et poivre du moulin   Préparation: Lavez et essuyez les concombres. Ne les...

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  • Ingrédients :   200g de crème fraiche épaisse 200g de sucre   Préparation :   Mélanger le sucre et la crème fraîche dans une casserole et porter à légère ébullition. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur marron. Verser sur une plaque huilée,  j'utilise...

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