• Tag four

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  • ...d'olive 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de chapelure sel, poivre   Préparation :   Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Hachez grossièrement les pignons de pin et les noisettes. Mélangez-les avec le beurre, la farine la chapelure, sel et poivre. Huilez un plat à four rectangulaire....

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  • ...moitiés de chicons, entourez chaque chicon d'une tranche de lard et ficelez-les. Beurrez un plat allant au four, disposez-y les chicons et versez un peu d'eau. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mettez au four préchauffé à 180°C. pendant 45 minutes en retournant régulièrement les chicons...

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  • ...  tranches de fromage à raclette 6 noix papier   sulfurisé   Préparation :   Chauffer le four au maximum. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enlever la croûte du fromage à raclette et couper des morceaux en forme de rectangle de 2 cm de large et 3 cm...

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  • ...sans morceaux. Assaisonnez en sel et poivre si nécessaire. Versez la crème de foie gras dans des ramequins allant au four, et faites-les cuire à 110°C à four préchauffé. Comptez 5 minutes de cuisson pour des ramequins de type mise-en-bouche, 10 minutes pour des ramequins à crème brûlée...

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  • ...blanc 12 œufs Herbes (ciboulette ou estragon ou autre) Sel poivre   Préparation :   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à savarin et tapisser le moule avec les tranches de jambon. Casser les 12 œufs tout autour de la couronne. Assaisonner, ajouter les herbes et...

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  • ...dorée. Les égoutter côté peau sur du papier absorbant. Disposer dans des petits plats à gratin ou des assiettes allant au four, 3 cuillères à soupes de crème d'amande au romarin. Poser dessus, en alternant, morceaux de poires et de pamplemousses. Bien les appuyer dans la crème. Passer sous...

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  • ...à l'aide d'un emporte-pièce un peu plus grand que les moules et placez-les dans les empreintes beurrées Piquez le fond à la fourchette. Placez au frais le temps de préparer la garniture. Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé. Coupez les pointes...

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  • ...liquide légère 25 g de beurre 6 pincées de noix muscade râpée Sel, poivre   Préparation   Allumez le four à 210 (th. 7). Lavez les patates douces et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Glissez-les au four et laissez-les cuire 1 h environ, jusqu'à ce que les légumes soient souples...

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