• Tag four

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  • Poulet des moines

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 14 Octobre 2016 à 07:36
    ...une sauce homogène. Ajouter la crème fraîche. Remettre le poulet et le vin blanc. Laisser cuire 3/4 d’heure. Préchauffer le four à 210°C. (th. 7/8) Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four, les arroser avec la sauce. Parsemer du reste de gruyère râpé et mettre au four...

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  • Oeufs en cassolette au fromage

    Par lacuisinedecerise dans Oeufs le 11 Avril 2015 à 08:49
    ...frais 50 gr d'Emmental râpé 1 dl de crème fraîche Noix de muscade   Préparation:   Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule individuel. Mélangez la crème fraîche et l'emmental et ajoutez un peu de noix de muscade. Versez ce mélange dans le moule et poser une noix de beurre à la...

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  • Carrés choco-amandes coulis à la cannelle

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 22 Mars 2015 à 07:49
    ...sur feu très doux . Laissez fondre le chocolat. Lorsqu’il est ramolli, lissez-le à la spatule. Allumez le four, t h. 5/150°. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Lorsqu’il est très moelleux, ajoutez le beurre et laissez- le ramollir. Lissez le tout à la...

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  • Cookies aux pépites de chocolat blanc

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 9 Février 2015 à 08:00
    ...1/2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de vanille liquide     Préparation :   Préchauffez le four à th. 6/180°. Dans un saladier, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’œuf entier, puis la vanille liquide....

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  • Crumble au fromage de chèvre

    Par lacuisinedecerise dans Fromage le 21 Mai 2014 à 11:27
    ...d'olive 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de chapelure sel, poivre   Préparation :   Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Hachez grossièrement les pignons de pin et les noisettes. Mélangez-les avec le beurre, la farine la chapelure, sel et poivre. Huilez un plat à four rectangulaire....

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  • Chicons farcis

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 21 Mai 2014 à 10:54
    ...moitiés de chicons, entourez chaque chicon d'une tranche de lard et ficelez-les. Beurrez un plat allant au four, disposez-y les chicons et versez un peu d'eau. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mettez au four préchauffé à 180°C. pendant 45 minutes en retournant régulièrement les chicons...

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  • Bouchées raclette et noix

    Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 20 Mai 2014 à 21:34
    ...  tranches de fromage à raclette 6 noix papier   sulfurisé   Préparation :   Chauffer le four au maximum. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enlever la croûte du fromage à raclette et couper des morceaux en forme de rectangle de 2 cm de large et 3 cm...

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  • Crème brûlée au foie gras

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 20 Mai 2014 à 19:55
    ...sans morceaux. Assaisonnez en sel et poivre si nécessaire. Versez la crème de foie gras dans des ramequins allant au four, et faites-les cuire à 110°C à four préchauffé. Comptez 5 minutes de cuisson pour des ramequins de type mise-en-bouche, 10 minutes pour des ramequins à crème brûlée...

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  • Couronne d'œufs

    Par lacuisinedecerise dans Hors d’œuvres, Canapés et Buffets le 19 Mai 2014 à 20:44
    ...blanc 12 œufs Herbes (ciboulette ou estragon ou autre) Sel poivre   Préparation :   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à savarin et tapisser le moule avec les tranches de jambon. Casser les 12 œufs tout autour de la couronne. Assaisonner, ajouter les herbes et...

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  • Gratin de pamplemousses aux poires et romarin

    Par lacuisinedecerise dans Gratins en dessert le 19 Mai 2014 à 08:01
    ...dorée. Les égoutter côté peau sur du papier absorbant. Disposer dans des petits plats à gratin ou des assiettes allant au four, 3 cuillères à soupes de crème d'amande au romarin. Poser dessus, en alternant, morceaux de poires et de pamplemousses. Bien les appuyer dans la crème. Passer sous...

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