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Par lacuisinedecerise dans Trucs et Astuces le 28 Août 2015 à 08:09Marre de voir la cuillère en bois ,avec laquelle vous mélangez votre préparation, glisser dans le fond de votre casserole et pas envie de salir une sous-tasse pour la poser? voici une astuce: attachez une pince à linge au manche de la cuillère, celle-ci s'accrochera au bord de votre casserole...
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Par lacuisinedecerise dans Viandes le 28 Février 2015 à 07:22...1 petit oignon et deux belles échalotes 1 bouteille de cidre brut Calvados (facultatif) Sel et poivre Fond de veau (en poudre) Crème fraiche (surtout pas fleurette) Beurre Préparation : Faire fondre l'oignon et les échalotes dans le beurre, ajouter le veau pour le faire dorer. Si vous en...
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Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 21 Mai 2014 à 11:37Ingrédients : 5 dl de Fond Brun de veau, 8 dl de Fond Brun clair, Pieds de Champignon (facultatif) Préparation : Mélanger les deux fonds et les mettre à bouillir à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit des deux tiers. Écumer constamment et soigneusement les...