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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 13 Février 2023 à 07:25...entrée Ingrédients pour 2 personnes : 3 tranches de pain de mie Fleur de sel de Guérande 100 g de foie gras Miel liquide de préférence Poivre Préparation : Couper les tranches de pain de mie en 2, et badigeonner chaque face de miel. Ajouter de petites tranches de foie gras...
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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2016 à 07:43...choux de pâtisserie non sucrés (à commander éventuellement chez le boulanger) Des petites tranches de foie gras mi-cuit. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Placez les petits choux sur la lèchefrite et faites-les réchauffer durant 3 minutes (ils doivent rester bien tendres)....
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Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 22 Décembre 2016 à 06:55...une belle entrée belge Ingrédients pour 4 personnes : 2 c à s de miel 2dl de cidre 1 bloc de foie gras de canard Pommes Cardamone en poudre Poivre noir du moulin Préparation : Découper quatre escalopes de foie gras. Eplucher puis découper les pommes en quartiers. Faire fondre le...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 4 Septembre 2014 à 07:51...Assaisonnez de sel, poivre et oignons finement coupé et laissez mijoter. A la fin de la cuisson, écrasez le foie avec du persil haché. Délayez-le dans la sauce et sucrez légèrement. Servez le civet et la sauce sur le même plat. Ces livres que je chine sur les brocantes sont de vrais...
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Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 20 Mai 2014 à 19:53...terrines maintenant il va falloir les étrenner Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de foies de volaille 350 g de gorge de porc 10 g de sel 2 g de poivre Quelques grains de coriandre et de genièvre 2 branches de thym 1 pincée de 4 épices 5 cl de porto préparation: Passer...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 09:19Ingrédients pour 6 personnes: 4 cuisses de canard confites 200 g de foie gras cru 500 g de pommes de terre à chair farineuse 300 g de pommes de terre violettes 1 dl de crème liquide 2 cuillerées à soupe de chapelure Sel, poivre Préparation: Pelez les pommes de terre, coupez-les en...
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Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 19 Mai 2014 à 12:35Présentation en cuillères apéritives Ingrédients pour 6 personnes : 60 g de foie gras mi-cuit 10 cl de porto Pour le Chutney : 4 branches de rhubarbe 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 2 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 graines de cardamome 5 grains de...
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Par lacuisinedecerise dans Entrées le 18 Mai 2014 à 22:03Ingrédients pour 5 personnes : 120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de Beaumes de Venise 2 g de fécule de maïs 1 feuille de gélatine alimentaire 5 cl de crème fraîche liquide Sel Poivre noir du moulin Ingrédients pour la génoise : ...
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