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  • Galette des rois frangipane-chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 5 Janvier 2017 à 07:20
    ...une couronne   Préparation: Cassez le chocolat en morceaux dans un poêlon, joignez la crème fraîche et faites chauffer à feu très doux, en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse. Ajoutez la sucre et mélangez bien. Hors du feu, incorporez le beurre...

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  • Fricassée de poulet

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 21:09
    ...coupez-les en 4, enlevez les graines et coupez la pulpe en petits dés. Coupez le jambon en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites revenir le poulet dans cette huile, ajoutez le jambon, les oignons, l'ail et faites dorer le tout. Arrosez avec l'armagnac, flambez, ajoutez...

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  • Sauce chasseur (pour viandes et volailles)

    Par lacuisinedecerise dans Sauces le 19 Mai 2014 à 08:44
    ...nécessaire rapidement sous un filet d'eau, épongez-les et émincez-les. Épluchez et hachez finement les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une casserole dans laquelle vous ferez revenir les champignons, laissez-les dorer puis retirez-les et tenez-les au chaud. Dans le même beurre de...

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  • Potage aux poireaux et aux pommes de terre

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 19 Mai 2014 à 08:43
    ...Lavez également les blancs, épongez-les.  Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites fondre 30 gr de beurre dans une casserole qui sera utilisée pour la cuisson du potage. Ajoutez les blancs de poireaux émincés, couvrez et laissez fondre à feu très doux en...

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  • Gâteau à l'envers à la rhubarbe

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 18 Mai 2014 à 20:04
    ...épluchée en tronçons de la taille du moule (rectangulaire) Mettez-les dans une grande poêle et saupoudrez de sucre. Faites fondre quelques minutes en retournant délicatement. Égouttez en gardant le jus dans un récipient et réservez Faites fondre doucement 50 gr de sucre dans le jus de...

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  • Galettes de lentilles-menthe-curcuma

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 18 Mai 2014 à 19:31
    ...branche de menthe fraîche 3 cuillères à soupe de chapelure 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Faites cuire les lentilles 30 minutes au départ d'eau froide et menée à ébullition Épluchez et lavez la carotte. Mixez-la et faites-la revenir dans une poêle avec une cuillère à...

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