• Tag epices

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  • ...salé Farine de sarrasin 1 verre de vin rouge de bonne qualité Le jus d'une orange 2 bonnes pincées d'épices pour spéculoos 1 petite poignée de persil haché 1/2 l d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2 petits carrés de chocolat noir Un peu de fécule Gros sel et poivre du moulin  ...

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  • Ingrédients pour 1 litre de glace :   Une barre de pain d'épices (au miel de préférence) d'environ 500 g 1 l de lait entier 6 jaunes d'œufs 1 pot de crème (50 cl) 50 g de sucre roux   Préparation :   Emietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches) dans le lait froid et faire...

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  • ...de Lait 15 cl de Crème Fleurette 6 Jaunes d’œufs 110 gr de Sucre en Poudre (2 x 55 gr) 1 cc d'Epices à Spéculoos* ou 1 bonne pincée de Cannelle 140 gr de Spéculoos     Préparation:   Verser le lait et la crème dans une casserole et porte à ébullition avec les épices à spéculoos ou...

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  • ...la coriandre et le cumin, 1 mn. Ecrasez-les au mortier et mélangez- les avec la muscade et le piment. Ajoutez les épices et le guignolet au chocolat fondu. Battez les 5 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre. Fouettez la crème en chantilly. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu....

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  • Ingrédients pour 8 personnes :   1 carré d'agneau de 12 côtes 3 tranches de pain d'épices Confiture de figues 20 g d'abricots secs 20 g de dattes dénoyautées 20 g de pruneaux dénoyautés 20 g de raisins de Corinthe 40 g de noisettes décortiquées + quelques noisettes pour la décoration...

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  • ...Préparation :   Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux à la spatule. Ajoutez l'œuf, les épices, le miel tiède et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande. Râpez le zeste de l'orange au dessus de la jatte. Préchauffez le four...

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  • Ingrédients pour 4 personnes :      200 g de pain d'épices 55 cl de lait 20 cl de crème   Préparation : Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait. Découpez le pain d'épices en morceaux, mettez-le au blender et ajoutez le liquide chaud mais pas bouillant. Mixez très fin,...

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  • ...lait 250 g de crème liquide 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre semoule 1 orange 6 tranches de pain d'épices 60 g de sucre vergeoise   Faites chauffer le lait avec des zestes d'orange puis versez la préparation sur les jaunes d'œufs préalablement mélangés avec le sucre. Versez la crème liquide...

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