• Tag epices

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  • Mousse au chocolat épicée

    Par lacuisinedecerise dans Desserts surprenants le 26 Janvier 2023 à 08:11
    ...la coriandre et le cumin, 1 mn. Ecrasez-les au mortier et mélangez- les avec la muscade et le piment. Ajoutez les épices et le guignolet au chocolat fondu. Battez les 5 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre. Fouettez la crème en chantilly. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu....

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  • Lapin mijoté au vin rouge et épices

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 31 Janvier 2020 à 08:33
    ...salé Farine de sarrasin 1 verre de vin rouge de bonne qualité Le jus d'une orange 2 bonnes pincées d'épices pour spéculoos 1 petite poignée de persil haché 1/2 l d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2 petits carrés de chocolat noir Un peu de fécule Gros sel et poivre du moulin  ...

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  • Glace au pain d'épices

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : glaces le 29 Mars 2015 à 08:05
    Ingrédients pour 1 litre de glace :   Une barre de pain d'épices (au miel de préférence) d'environ 500 g 1 l de lait entier 6 jaunes d'œufs 1 pot de crème (50 cl) 50 g de sucre roux   Préparation :   Emietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches) dans le lait froid et faire...

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  • Glace aux spéculoos

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : glaces le 21 Mars 2015 à 08:06
    ...de Lait 15 cl de Crème Fleurette 6 Jaunes d’œufs 110 gr de Sucre en Poudre (2 x 55 gr) 1 cc d'Epices à Spéculoos* ou 1 bonne pincée de Cannelle 140 gr de Spéculoos     Préparation:   Verser le lait et la crème dans une casserole et porte à ébullition avec les épices à spéculoos ou...

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  • Carré d'agneau en croûte de Noël

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 20 Mai 2014 à 09:30
    Ingrédients pour 8 personnes :   1 carré d'agneau de 12 côtes 3 tranches de pain d'épices Confiture de figues 20 g d'abricots secs 20 g de dattes dénoyautées 20 g de pruneaux dénoyautés 20 g de raisins de Corinthe 40 g de noisettes décortiquées + quelques noisettes pour la décoration...

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  • Sablés aux épices, orange et chocolat blanc

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 20 Mai 2014 à 09:28
    ...Préparation :   Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux à la spatule. Ajoutez l'œuf, les épices, le miel tiède et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande. Râpez le zeste de l'orange au dessus de la jatte. Préchauffez le four...

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  • Crème de pain d'épices

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 19 Mai 2014 à 20:39
    Ingrédients pour 4 personnes :      200 g de pain d'épices 55 cl de lait 20 cl de crème   Préparation : Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait. Découpez le pain d'épices en morceaux, mettez-le au blender et ajoutez le liquide chaud mais pas bouillant. Mixez très fin,...

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  • Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 19 Mai 2014 à 19:24
    ...lait 250 g de crème liquide 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre semoule 1 orange 6 tranches de pain d'épices 60 g de sucre vergeoise   Faites chauffer le lait avec des zestes d'orange puis versez la préparation sur les jaunes d'œufs préalablement mélangés avec le sucre. Versez la crème liquide...

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