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  • Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de foie gras cru de canard 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 6 petites citrouilles de la variété « Little Big Jack » 10 cl de porto vieux 1 gros oignon rouge Poivre noir du moulin Fleur de sel   Préparation   A l’aide d’un couteau bien...

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  •   Ingrédients pour 8 à 10 personnes :   125 gr de foie gras de canard cru 125 gr de crème fraîche liquide 125 gr de lait entier 1 œuf Fleur de sel Sel Poivre noir du moulin Raisins secs 10 cl de vin de dessert (p.ex.de type Monbazillac)     Préparation   Mettre les raisins secs à...

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  • Ingrédients pour    6 personnes :   10 œufs 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de basilic 10 brins de ciboulette 1 poignée de cresson Poivre blanc du moulin 20 cl de lait écrémé   Préparation :   Faites chauffer 1,5 l d’eau dans le fond du cuit-vapeur. Passez 6 ramequins sous...

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