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  • Ingrédients pour 4 personnes :     350 g de bouquets de chou-fleur 10 g de beurre ramolli 2 cuil. à soupe de parmesan râpé 1 1⁄2 cuil. à soupe de chapelure fine 30 cl de lait demi-écrémé 3 cuil. à soupe de Maïzena 1 feuille de laurier 4 œufs, jaunes et blancs séparés 75 g de...

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  • Ingrédients   Pour 4 personnes :   4 tranches de flétan fumé 1kg de courgettes 10 cl de crème fraîche épaisse 100 g de boursin 1 échalote 2 gousses d’ail 2 brins d’aneth Huile d’olive 10 g de gélatine (plus ou moins 5 feuilles) Poivre et sel   Préparation   Laisser tremper les...

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  •     Ingrédients pour 8 personnes:   12 coquilles Saint-Jacques. 2 carottes 1 oignon moyen 100 g de champignons de Paris 2 petites échalotes  1 citron Une cuillère à soupe de persil plat haché + quelques feuilles pour le décor 1 œuf 120 g de beurre 200 g de farine Gros sel Sel et poivre...

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  • Dernière ligne droite les amis      Ingrédients :   1 morceau de foie gras de canard 2 c à s de sucre fin 2 c à s de sauce tomate 1 c à s de chocolat noir extrême 1dl de vin Banyuls rouge Poivre noir du moulin Fleur de sel Piments d'Espelette Pommes Farine 2 noix de beurre...

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  • ...Faites réduire 1 minute sur feu vif. Sur chaque tranche de jambon, déposez un morceau de poire et un ou deux morceaux de roquette, refermez et déposez sur un plat de service. Servez en entrée avec une salade de roquette ou sur un buffet arrosé, dans les deux cas, d'un peu de sauce au vinaigre.

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  • Ingrédients pour une vingtaine de pièces: 2 grandes boîtes de thon, 2x153 gr/poids égoutté) 1 kg de pommes de terre farineuses 250 gr de mayonnaise à l'huile d'olive (perso de la maison) 1 à 4 gousses d'ail 3 cuillère à soupe de mexican ketchup 1/2 citron 4 cuillères à soupe de persil...

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  •   Ingrédients pour 4 pommes de terre :   4 pommes de terre moyennes. 25 cl de crème liquide 50 g de morbier 20 escargots en boîte 4 fines tranches de jambon Serrano Sel, poivre, muscade Côtes du Jura   Préparation :    Egoutter les escargots s’ils sont en boîte et les faire mariner...

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  •     Ingrédients pour une dizaine de verrines    2 melons 2 tomates 2 brins de basilic 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin   Préparation :   Plongez les tomates 1 minute dans une casserole d’eau à ébullition. Égouttez-les, rafraîchissez-les, pelez-les et coupez...

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  • J'adore l'émission que diffuse RTL: un dîner presque parfait dont voici l'adresse internet  ici           Tranches de cramique à la framboise, Fines tranches de foie gras, Tranches de magret de canard fumé, pomme, Miel liquide Peler la pomme et couper en tranches fines...

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  •     Ingrédients pour 8 personnes :   200 g de boulgour 150 g de Comté 1 grappe de petits raisins (Muscat par exemple) 2 pommes Granny Smith 50 g de noix de cajou 1/2 concombre 1 poivron rouge 4 branches de cerfeuil Ciboulette 1 pincée de curry 5 c. à café de vinaigre de cidre 10 c. à...

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