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  • Ingrédients pour 1 litre de glace :   Une barre de pain d'épices (au miel de préférence) d'environ 500 g 1 l de lait entier 6 jaunes d'œufs 1 pot de crème (50 cl) 50 g de sucre roux   Préparation :   Emietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches) dans le lait froid et faire...

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  • Ingrédients 4 personnes:   15 morceaux de Sucre et 75g de Beurre Salé 120 g de Sucre en poudre 6 Œufs 50 cl de Lait 1 cuil. à soupe de Fécule 20cl de lait concentré demi écrémé   Préparation:   Préparation du caramel : Faire fondre le beurre en petit morceau à feu très doux, lorsque...

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  • Ingrédients pour environ 1 litre de glace   35 cl de Lait 15 cl de Crème Fleurette 6 Jaunes d’œufs 110 gr de Sucre en Poudre (2 x 55 gr) 1 cc d'Epices à Spéculoos* ou 1 bonne pincée de Cannelle 140 gr de Spéculoos     Préparation:   Verser le lait et la crème dans une casserole et...

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  • Ingrédients pour 6 personnes :   20 cl d’eau 40 g de maïzena 25 g de beurre 2 citrons jaunes 2 œufs 40 g de sucre en poudre     Préparation :   Presser les citrons et récupérer les zestes. Réserver. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Les réserver. Dans une...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes     6 jaunes d'oeuf   90 g de sucre 500 g de crème fleurette 2 cl de Grand Marnier 120 gr de cassonade   Préparation :   Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la crème Fleurette et le Grand-Marnier.   Disposer au fond de plats à œuf de 13 cm de...

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  •   Ingrédients pour 5 personnes :   3 œufs 60 g de beurre 40 g de farine 35 cl de lait 100 g de sucre 1 cuillère à café et demie d'extrait de café   Préparation :   Faire chauffer le lait avec l'extrait de café et une cuillère à soupe du sucre pesé. Séparer les blancs des jaunes...

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  • Ingrédients pour deux tartes de 6 à 8 personnes: 6 œufs 2 pâtes brisée 1 litre 1/2 de lait 225 gr de sucre 135 gr de maïzena Arôme vanille   Préparation: Faites bouillir le lait. Battez en ruban les œufs et le sucre. Ajoutez la maïzena et mélangez bien de façon homogène. Ajoutez...

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  • Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes 475 gr de sucre semoule 5 cl d'eau 1 citron 5 dl de lait 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe rase de Maïzena Express une noix de beurre   Préparation: Épluchez les pommes et taillez-les en dés que vous versez au fur et à...

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  • Ingrédients pour 5 grands pots :   25 petites poires 3 litres d’eau 1.200 kg de sucre   Préparation :   Pour obtenir des poires en conserve, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   600 g de tomates cerise 500 g de fraises 5 c. à soupe de miel 3 feuilles de basilic 1 pincée de poivre   Préparation :   Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Les peler et les couper en quartier en veillant bien à retirer les...

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